MAKI

Ingredienser

Antall porsjoner:4

150  g  laksefilet, uten skinn og bein
150  g  kveitefilet, uten skinn og bein
150 g  reker, uten skall
0,5 stk  agurk
1 stk  mango
1 stk  avokado
6 stk  noritang
8 dl  sushiris
   wasabi
   ingefær, syltet

Framgangsmåte

• Dette blir 48 biter.
• Kok risen etter anvisning på pakken eller følg fremgangsmåte som beskrevet her.  Lag sushi eddik eller bruk ferdig innkjøpt sushimarinade. Fordel sushi eddiken inn i den kokte risen etter at den er avkjølt. Risen skal være myk og klebrig.
• Mariner den med sushi eddik.
• Skjær fisk og grønnsaker i strimler med bredde ca 1 cm.
• Legg et ark noritang på bambusmatten.
• Fordel et lag kokt ris utover arket. Unngå å legge ris helt ut i kanten øverst på arket.
• Ha litt eddikvann på fingeren, og gni det utover kanten på arket.
• Legg reker, strimler av kveite eller laks, agurk, mango eller avokado på risen.
  Rull sammen til en fast rull ved hjelp av bambusmatten, som om det var en rullekake.
• Klem rullen god sammen inne i bambusmatten.
• Legg evt. i kjøleskapet til alle ruller er ferdige.
• Skjær hver rull i to, og del så videre i to og to til du har fått åtte biter.

Foto: Synøve Dreyer, Eksportutvalget for fisk

Oppskrift: Godfisk