SALAT GORUMAND MED STEKT KVEITE

Ingredienser

Antall porsjoner:4

400 g  kveitefilet, uten skinn og bein
2 stk  plommetomat
2   egg
1 stk  romanosalat
100 g  aspargesbønner
1 stk  avokado
   oliven, sorte, uten sten
   parmesanost

Framgangsmåte

• Vask salaten og skjær den i lange strimler.
• Skold tomatene, fjern skallet og skjær dem i grove biter.
• Skjær ut avokadokjøttet og del det i like store biter som tomatene.
• Dryss over salt og pepper og bland alle salatingrediensene forsiktig sammen.
• Hardkok eggene, skrell og del dem i to.
• Skjær kveitefileten i like store biter, krydre godt med salt og pepper og stek ved god varme.
• Legg de nystekte kveitebitene over salaten.
• Fordel over sorte oliven, revet parmesanost og halve egg.

Foto: Tom Haga, Eksportutvalget for fisk

Oppskrift: Godfisk